涮羊肉的历史最早起源，可以追溯到元代

　　平时周末在家没事的时候，就会约上三五个好友一起去外面涮羊肉火锅，特别是冬天的时候最适合涮羊肉了，那日子过得简直是不要不要的，但是大家对于涮羊肉起源于哪个朝代？许多人肯定是不知道的，其实涮羊肉最早起源于元代，后来才逐渐兴盛起来。

　　涮羊肉是许多人最爱吃的美食之一，冬天的时候最为火爆了，但许多人不知道涮羊肉起源于哪个朝代？涮羊肉的历史最早可以追溯到元代，当时吃涮羊肉的方法也现在差不多，清代的时候，涮羊肉开始兴盛起来，清代的康熙、乾隆皇帝，在举办“千叟宴”的时候，就有这道菜。

　　涮羊肉的起源还有一个有趣的小故事，相传元世祖忽必烈在南下远征的时候，突然有一天想要吃家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下制作。可当伙夫刚将羊宰杀好的时候，敌军逼近。此时饥饿难耐的忽必烈，一边命令部队开拔，一边命令伙夫将羊肉端上来。

　　伙夫了解忽必烈暴躁的性情，于是急中生智，用刀快速的切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，肉色一变，马上捞入碗中，然后撒上细盐，端上来给忽必烈吃，忽必烈连吃几碗后，立马上马率军迎敌，结果旗开得胜。在庆功宴上，忽必烈又点了那道羊肉片，伙将帅们吃了也是赞不绝口，因为是直接在锅中刷了一下，于是忽必烈就将其命名为：涮羊肉。

　　不过也有一种说法认为，涮羊肉最早起源于清初，这种说法主要依据清朝康熙帝在举行“千叟宴”时，曾今出国这道菜，不管怎么说，涮羊肉的确是非常适合冬天吃的一道美食，羊肉本身就驱寒，冬天大家围坐在一起吃羊肉火锅，既热闹又暖和，所以成为一道人们最喜爱的美食。